高松通学部掲示板

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週末は栄養教育論と給食経営、それと第2回模擬のフィードバックです - ます

2018/01/26 (Fri) 02:08:37

夜分すみません、寒いですね~
明日から広島なので、少し早めの連絡です!

いよいよ通学部最終日になりましたね。
まずは授業を完走できた自分を褒めて下さいね

28日は栄養教育論と給食経営管理論です。

給食経営は主に計算問題を、
教育論は評価と指標を中心にやっていきます。

また、第2回模擬の重要箇所の解説をしたいので
模擬問題を持って来て下さいね。

ではでは、ラストスパート、仕上げていきましょう!
日曜日はよろしくお願いします

回答ありがとうございます(^-^) - 春は来る!

2018/01/19 (Fri) 19:21:34

26回91とかも分からなかったのですが、これはササミを理解して解いていくのですか?読み方が不十分なのと思うのですが、どこに答えがあるのか教えて下さい(>人<;)

それと、もう一つ質問です。
27回96ですが、フェニルケトン尿症では、
フェニルアラニン除去ミルクと考えて、バツにしたのですが、
低フェニルアラニンミルクでも良いのですか?

Re: 回答ありがとうございます(^-^) - ます

2018/01/19 (Fri) 21:19:32

21回96といえばこれですね?

日本人の食事摂取基準(2010年版)における栄養素の指標と、その目的に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 推定平均必要量(EAR) --- 生活習慣病の一次予防
(2) 耐容上限量(UL) --- 生活習慣病の二次予防
(3) 目安量(AI) -------- 生活習慣病の三次予防
(4) 目標量(DG) ------- 過剰摂取による健康障害からの回避
(5) 推奨量(RDA) ------ 摂取不足からの回避

これは「目的」を覚える基本的な問題です。
〇摂取不足の回避目的=推奨量・推定平均必要量・目安量
〇生活習慣予防目的=目標量
〇過剰摂取回避目的=耐容上限量

解説はNスタディがシンプルで便利です(^o^)ノ
http://nstudy.info/26-91/

27回96はこれですね。

新生児期・乳児期の栄養ケアに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 日本人の食事摂取基準(2010年版)では、人工乳の組成に基づいて目安量(AI)を策定している。
(2) 母乳性黄疸が出現した場合には、母親のカロテン摂取量を制限する。
(3) 二次性乳糖不耐症では、乳糖強化食品を補う。
(4) 新生児頭蓋内出血の予防として、ビタミンEを投与する。
(5) フェニルケトン尿症では、低フェニルアラニンミルクを用いる。

フェニルアラニンは必須アミノ酸なのでゼロにするわけにはいかないので
治療乳の名称はフェニルアラニン除去ミルクですが
低フェニルアラニンミルクでも正解になります。

ゼロか少しか、という微妙な問題なので、こういう問題は
置いておいて他の選択肢を消していく消去法が適している問題ですね。

簡単な解説はこちらです。http://nstudy.info/27-96/

いろんな問題を解いていくのもいいと思います!
サクサク進めていきましょう

返信ありがとうございました(^-^) - 春は来る!

2018/01/19 (Fri) 23:52:26

今この時期になって気づくことも多かったり、分からなかったりと焦ってばかりです。
応用は難しく無いように思うのに、何故か半分くらいしか取れない科目です。
また、分からないところを質問すると思いますので、よろしくお願いしますm(._.)m

こんばんは(^-^) - 春は来る!

2018/01/18 (Thu) 20:47:42

ここ何日か春のように暖かいですね。

応用栄養学の栄養素の指標と目的の所がよく理解できていません。
問題を解くたびに出題文章が変わっている…けど、答えは一緒の答え…
1つの答えに複数の表現方法があるのですか?
コツがあれば教えて下さい。
かなりお手上げです(>人<;)

ここの所を詳しく教えて欲しいのです(>_<)

Re: こんばんは(^-^) - ます

2018/01/19 (Fri) 15:18:17

こんにちは!週末は模擬ですね。
90~100点を目標に解いてくださいね

複数の表現方法は確かにありますね…食事摂取基準ですよね?
具体的にはなにがありましたっけ

ざっと探したところでは
29回
Q.集団の50%の人が必要量を満たすと推定される摂取量は?
A.推定平均必要量

26回
Q.摂取不足からの回避を目的に設定された指標は?
A.推定平均必要量(EAR)

28回
Q.ビタミンB6においてたんぱく質摂取量当たりで算定された指標は?
A.推定平均必要量(EAR)

こんな感じでしょうか?

①それぞれの指標の持つ「意味」セサミ419p
②その指標が設定された「目的」セサミ418p
③その指標の数値を導き出す根拠になったもの セサミ430p

この①~③の順番の頻度で出題されていると思います。

①~③を押さえておくと、この場合の表現方法は
それほど変わりは無いと思います。

また月曜日からは寒くなるそうですね。
温かくして風邪をひかないよう!!

大量調理マニュアルの新旧対照表です - ます

2018/01/16 (Tue) 14:30:50

29年の夏改正なので、そのままが出るとは思いませんが

〇ノロウイルスの無症状病原体保有者はウイルスを
保有していないことが確認されるまでの間、食品
に直接触れる調理作業を控えること

〇従事者の健康管理は労働安全衛生法等関係法令に
基づき産業医等から定期的な指導助言を受けること

などが新しく明記されています。

http://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/jigyosha/tairyokanri.files/H290616-3.pdf

上のURLにありますので参考にして下さい

体調は大丈夫ですか(>_<) - 春は来る!

2018/01/13 (Sat) 08:17:32

熱があまり出ない、気づかない隠れインフルが流行っている
そうですね(^^;;

多忙な毎日とは思いますが、治癒したとはいえ、無理しないようにしてくださいね。

明日はよろしくお願いします(^-^)

Re: 体調は大丈夫ですか(>_<) - ます

2018/01/16 (Tue) 14:19:05

ありがとうございます、症状が治まってから授業だったのでホッとしました。

予防接種をしていたらあまり熱が上がらないのですが
やはり独特の倦怠感はありますねー。。
皆様も妙にだるい時は早めの検査をオススメです!

ラストスパートですが、体調管理にくれぐれも気をつけて
よく食べてよく寝てスキマ時間を有効活用して下さいね(^o^)ノ

日曜日は給食経営管理論です - ます

2018/01/12 (Fri) 22:42:18

寒いですね、風邪などひいていませんか?

こちらはなんと月曜夜にA型インフルエンザを発症し。。(´д`;)
明日で5日目になるため出勤禁止は解けて最終の飛行機に乗れそうです。
☆インフルエンザは発症後5日、解熱後2日は基本出勤停止・人混みへの外出も禁止、過去問にも出た要注意箇所です(^o^)ノ☆
私はタミフルが効き過ぎて逆に低体温だったのですが。。

なので、一応マスクはしますが、今かなり流行してるので
皆様も充分に充分に対策をして下さいね。

日曜日は午前中の給食経営管理論のみになります。
覚えなくてはいけない数値や、計算問題を除けば
最も簡単な科目だと思います。得点源にしていきましょう。

で、午後は本来は休みなのですが、
特別に許可を得て補講ということで栄養教育論を2時間程度
やりたいと思います。
これも慣れれば得点しやすい科目なので
しっかり!問題の解き方に慣れていきましょう。

では、センター寒波の中ですが頑張ってラストスパート
の勉強を進めていきましょう。よろしくお願いします

実践力養成講座 - ます

2018/01/06 (Sat) 03:53:13

すみません、木曜から出張続きで今日高松に着きました!
連絡遅くなりました。

3日目の土曜日は社会環境と健康、食べ物と健康
4日目の日曜日は応用栄誉、栄養教育、公衆栄養、給食、です。

3日目に栄養教育論時間を取れたらやりたいのですが
ちょっと微妙なのでまたできるようなら伝えます。
じゃ下巻を使うので持ってきてください。
それでは、よろしくお願いしますり

レジメの答え - ます

2018/01/12 (Fri) 22:30:34

すみません、すっかり遅くなりました汗
レジメの答えです! 各自確認して下さい(_ _)

給食経営管理論 重要事項確認


(1)200・5・10・流水
(2)75・1
(3)60・30
(4)2
(5)30・20・60・10
(6)10・65
(7)30・10
(8)-20・2
(9)80・25
(10)5・-15
(11)①70②3③80・5・100・5

point2
1 100・250・300・750
2 50
3 8
4 3・-18・2・65
5 5~20(12は消して下さい)
6 1.5~2
7 3~4
8 2
9 栄養士
10 3・3
11 室温20度前後・チルド-1~0・冷蔵3~5・冷凍-15  ※284p参照

以上です。覚えていない箇所はチェックしてしっかり覚えて下さいね!

明日は実践力強化講座です - ます

2017/12/22 (Fri) 21:16:49

遅くなりましたが、明日は冬期講習です!

土曜日は生化学、基礎栄養学
日曜日は疾患、臨床栄養です。

セサミの上巻を使います。

重要部分の確認と、実際の問題を解くのに必要な
知識の整理とまとめをしていきましょう。
忘れている部分もあると思いますので、ぬけもれも
チェックしていきましよう。

また、重要部分であるホルモン疾患で得点を伸ばしたいので
土曜日と日曜日に45分程度ずつ補講をしたいと思っています。

もちろん無料ですので、お時間の合う方はご参加下さいね。

ではでは、寒さに負けず、よろしくお願いします(^▽^)ノ

模試の結果が… - 春は来る!

2017/12/17 (Sun) 12:44:34

良くはなかったのですが、コメントに全体力不足です、
と書かれていました。分かってはいるのですが、凹んでいます。

そして、22回の過去問は - 春は来る!

2017/12/19 (Tue) 20:29:11

お疲れさまです。
今日も寒いですね(>人<;)
この前の続きですが、120点が合格ラインと言っていましたが、
118点でした。
国試まで残り後わずか!
これからどんな勉強をしたら良いでしょうか…

Re: 模試の結果が… - ます

2017/12/20 (Wed) 09:43:24

うんうん、でも、いい感じです!もーちょい、ですね

全体的に力不足というのはやはり基本的な部分の
暗記が進んでいない&不確実なのだと思います。

模試の徹底暗記、これに尽きます

特に皆が出来ていて自分が出来ていない問題などは
確実に押さえておきましょう!これで10点くらいはUPする、はず!

暗記は覚えても忘れる苦しい作業ですが、何度も覚えて
定着させましょう。一緒に頑張りましょうね

返信ありがとうございます(^-^) - 春は来る!

2017/12/20 (Wed) 13:45:07

暗記ですね…
確かに不確実な、あやふやな所も沢山あります。
暗記を頑張ります。

もうすぐクリスマス(^-^) - 春は来る!

2017/12/07 (Thu) 13:12:27

仕事場にツリーが出ました(^-^)

Re: もうすぐクリスマス(^-^) - ます

2017/12/20 (Wed) 09:38:42

ですね!イルミネーションが綺麗です

試験勉強で忙しい中とは思いますが、気分転換しつつ
あと少し乗り切りましょうね!

そういいつつ私は風邪を引いていましたが(^^ゞ

皆さんも温かくしてうがい手洗い万全にして下さいね~。


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